киршвассер

существительное

Значение слова киршвассер

Словарь Ушакова

киршвассер

киршвассер, киршвассера, мн. нет, муж. (нем. Kirschwasser). Водка, настоенная на вишневых косточках.

Словарь алкогольных напитков

киршвассер

(нем.)

  наливка из вишен в Швейцарии, Шварцвальде и Эльзасе.

(Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона)

  (нем. Kirschwasser), также известен как Кирш – это крепкий алкогольный напиток, изначально производившийся из сорта темной вишни «мореллос». Основной производитель киршвассера – Германия, хотя он также производится и пользуется популярностью в Австрии, Швейцарии и Франции.

  Некое подобие киршвассера известно еще с XV века, но тогда речь шла скорее о настойке. А вот производство вишневого дистиллята началась только в XVIII веке, правда для того чтобы киршвассер начали делать в промышленных масштабах в специализированных винокурнях понадобилось еще 100 лет.

  Как уже было сказано, изначально для производства киршвассера использовалась вишня сорта мореллос, но в наше время производители используют и другие сорта. Для начала вишню собирают и вместе с косточками отправляют под тяжелый пресс, после чего ягоды бродят от 14 до 20 дней в закрытых дубовых бочках. За это время косточки успевают отдать бражке свой легкий миндальный вкус, который является одной из визитных карточек напитка. Впоследствии напиток подвергают двойной перегонке и затем выдерживают исключительно в стеклянных или глиняных сосудах, где напиток частично испаряется. Именно это испарение понижает крепость напитка, улучшает его вкус и аромат. Готовый киршвассер может быть крепостью от 38% до 50%.

  К слову, цвета напиток не имеет, он прозрачный, а вот вкус у него не такой сладкий, как может показаться, если решить что вишня дает сладость, он, конечно, вишневый, но с отчетливой горчинкой и миндальными нотками.

  В Германии принято пить киршвассер как дижестив, после еды, но никто не запретит вам использовать его и как аперитив. Боле того, кирвассер входит в состав многих коктейлей, хорошо сочетается с ликерами. А в Швейцарии сырное фондю просто немыслимо без киршвассера.

Словарь Ефремовой

киршвассер

м. устар.
Вишневая настойка.

Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

киршвассер

— см. Фруктовые водки.

Добавить свое значение
Предложите свой вариант значения к слову киршвассер

Значения слов синонимов к слову киршвассер

Синонимы к слову киршвассер

  • водка
Показать комментарии
Добавьте комментарий первым!