майонез

существительное

Значение слова майонез

Словарь Ушакова

майонез

майонез [нэ], майонеза, муж. (франц. mayonaise) (кул.). Густой соус из взбитых яичных желтков, прованского масла, уксуса и пряностей.

| Холодное кушанье из рыбы или дичи с гарниром из овощей, залитых этим соусом.

Этимологический Словарь Русского Языка

майонез

Французское – mayonaise.

Слово «майонез», означающее «соус из растительного масла, яичного желтка с уксусом, горчицей и других составляющих», было заимствовано из французского языка в середине XIX в.

Что касается возникновения данного слова в языке-первоисточнике, то ученые до сих пор выдвигают разного рода версии. Согласно одной из них, свое название соус получил благодаря городу Маон на Балеарских островах и является притяжательным прилагательным, образованным от имени собственного.

Производное: майонезный.

Энциклопедический словарь

майонез

(франц. mayonnaise),

  1. холодный соус, изготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и др. приправ.
  2. Холодное кушанье из рыбы, мяса с соусом майонез.

Словарь Ожегова

майонез

МАЙОНЕЗ [йянэ], а, м. Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ.

| прил. майонезный, ая, ое.

Словарь Ефремовой

майонез
  1. м.
    1. Холодный соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса, горчицы и других приправ.
    2. Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, заправленное таким соусом.

Большая Советская Энциклопедия

майонез

(франц. mayonnaise),

  1. холодный соус, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара, иногда и других приправ.

  2. Холодное кушанье из рыбы, мяса с этим соусом.

Добавить свое значение
Предложите свой вариант значения к слову майонез
Показать комментарии
Добавьте комментарий первым!