хрен

существительное

Значение слова хрен

Словарь Ушакова

хрен

хрен, хрена, мн. нет, муж.

1. Растение из сем. крестоцветных с большим корнем, содержащим едкое эфирное масло.

2. Корень этого растения, употр. как пряная приправа к пище. Тертый хрен. Поросенок под хреном. «Хрен редьки не слаще.» погов.

Старый хрен (разг. фам. пренебр.) - бранно о старике, старом человеке. «Знаем мы тебя, старый хрен.» Кокорев. «А он, старый хрен, заупрямился.» А.Кольцов.

Словарь Ожегова

хрен

ХРЕН, а (у), м. Растение сем. крестоцветных с корнем, содержащим едкое эфирное масло, а также корень этого растения, употр. как приправа к пище.

Старый хрен (прост. бран.) о старом человеке.

Хрен редьки не слаще посл. о том, что одно плохое не лучше другого такого же.

| уменьш. хренок, нку (нка), м.

| прил. хреновый, ая, ое.

Словарь Ефремовой

хрен
  1. м.
    1. Травянистое овощное растение семейства крестоцветных с большим разветвленным корневищем, горьким и едким на вкус.
    2. Корень такого растения, употребляемый в пищу или используемый как лечебное средство.
    3. Острая, пряная приправа к пище, приготовленная из такого корня.
  2. м. разг.-сниж. Употр. как бранное слово, которым обзывают неприятного человека (обычно пожилого).

Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир

хрен

м. хренок, хрень м. новг. твер. хрён, хренина м. растен. Сochlearia armoracea, особ. пряный корень его, приправа пищи. Говядина с хреном. Хрен подается отдельно; поросенок под хреном. Залить сметанным хреном.

Дикий хрен, растен. Crambe pinnatifida. Хрен редьки не слаще. Дешев хрен, а черт ли в нем! Цыган купил (чего больше) на грош, да евши плакал неделю. Та же щука, да под хреном. Хрен да редька, лук да капуста - лихого не попустят. Ты за хрен, а хрен за тебя! Гость на хрен, на редьку, дорогой гость.

Хрен или старый хрен, хреновка ж. хрыч, хрычовка, карга; старикашка, старушонка, бранное Хреновая подлива, хрен вареный. Хреновник м. хреновый огород, гряды.

Хреновник, тертый хрен с уксусом, прикладываемый к телу замест горчичника.

Хреновая ботва.

Энциклопедический словарь

хрен

род многолетних трав семейства крестоцветных. 3 вида в Евразии. Хрен обыкновенный - овощная культура (в корнях витамин С, эфирные масла, фитонциды), в европейских странах, Индии, Китае, США; в России во всех земледельческих районах, урожайность 100-300 ц с 1 га.

Большая Советская Энциклопедия

хрен

(Armoracia), род многолетних травянистых растений семейства крестоцветных. Стебель прямой ветвистый, листья продолговатые, цветки белые, собраны в соцветия. В роде 2 вида, произрастают в Европе и Азии, в том числе в СССР.

Х. деревенский, или обыкновенный (A. rusticana), образует мощные корни и стебель высотой до 1 м. Прикорневые листья яйцевидно-продолговатые, стеблевые ≈ продолговато-ланцетные и линейные. Цветки душистые (запах левкоя). Семена, как правило, не образуются. Растение морозоустойчивое. Наиболее пригодны супесчаные и суглинистые дерново-подзолистые почвы с водопроницаемым подпочвенным слоем, а также чернозёмы и осушенные торфяники. На тяжёлых глинистых почвах, при недостатке влаги корни грубеют и приобретают чрезмерно острый вкус, на песчаных ≈ его теряют. Культивируется в большинстве стран как овощное растение. При недостаточном уходе дичает и становится сорняком. В корнях и листьях Х. содержатся витамины, эфирные масла, минеральные соли, фитонциды, фермент лизоцим. Острый вкус и специфический запах корней обусловлены аллиловым (горчичным) маслом и гликозидом синигрином. Корни съедобны в сыром, варёном виде, их маринуют, сушат, солят. Зелёные листья и корни применяют при мариновании и засолке огурцов, томатов, грибов.

Размножают Х. отрезками корней длиной 15≈20 см и толщиной 1≈1,5 см, которые высаживают наклонно (под углом 45╟) рано весной или в августе рядовым или ленточным двустрочным способами. На 1 га размещают от 40 до 55 тыс. растений. Уход: прополка сорняков, рыхление почвы в рядах и междурядьях, полив, подкормка минеральными удобрениями. Корни убирают осенью, ботву предварительно скашивают и удаляют с поля. Корни сортируют, обрезают, складывают в штабели и укрывают соломой от солнечных лучей. Одновременно с сортировкой товарных корней заготавливают посадочный материал для весенней посадки. Урожайность достигает 100≈300 ц с 1 га. Хранят товарные корни и посадочный материал в хранилищах с переслойкой сухим торфом или песком, а также в траншеях при температуре 0≈2 ╟С.

Х. луговой, или гулявниковый (A. sisymbrioides), ≈ дикорастущее растение. Корни съедобны.

Лит.: Биохимия овощных культур, под ред. А. И. Ермакова и В. В. Арасимович, Л. ≈ М., 1961; Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, Л., 1971.

З. С. Лежанкина.

Этимологический Словарь Русского Языка

хрен

Древнерусское – хренъ (в корне – гласный «ять»).

Общеславянское – chrenъ.

Источники и время появления этого слова в языке точно не установлены. Некоторые исследователи предполагают, что оно было связано с болгарским хэrэn в значении «жгучий». Другие отмечают его схожесть с греческой основой kseros.

Хреном называют растение, имеющее острый корень, используемый в качестве приправы.

Родственными являются:

Украинское – хрiн.

Белорусское – хрэн.

Болгарское – хрян.

Польское — chrzan.

Производное: хреновый.

Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

хрен

(Cochlearia Armoracia L., иначе Nasturtium Armoracia Fr.) — многолетнее, травянистое растение из семейства крестоцветных, развивающее толстые подземные, мясистые побеги и корни и высокие (до 1 ½ метра) наземные, ветвистые стебли. Прикорневые листья очень крупные, яйцевидно-продолговатые или сердцевидные, суженные в черешок и по краю городчатые; нижние стеблевые листья перисто-раздельные, средние удлиненно-ланцетные, верхние линейные и почти цельнокрайние. X. цветет в мае-июле и развивает метелку белых цветков; чашелистики отстоящие, лепестки с очень коротким ноготком, вдвое длиннее чашелистиков. Продолговато-овальный вздутый стручочек сидит на прямостоячей ножке; створки сетчато-нервные, без главной жилки. Разводится по огородам, как овощ, и встречается кое-где одичалым и, вероятно, диким (Смоленская, Орловская, Саратовская, Оренбургская губ. и др.). Растет по всей Европе и Сев. Америке (ввезен).

С. Р.

X. цветет, но семян не дает, зато очень легко разводится кусочками корней, из которых при отделении их от маточного растения и в земле почти ни один не пропадает. Для получения продукта, т. е. длинных и достаточно толстых корней X., пользуются корневыми отпрысками или, вернее, молодыми корнями. Последние X. дают в изобилии, и при выборе посадочного материала останавливаются на молодых корнях толщиной в палец или немногим менее и длиной около полуаршина, которые и сажаются весной в 3 ряда на гряду в косом положении и в шахматном порядке, так чтобы верхушка корня приходилась в уровень с землей. Перед посадкой на корнях помощью грубой тряпки удаляют все бугорки — зачатки побегов, чтобы корень не ветвился, и оставляют такие бугорки лишь по обоим концам сажаемых корней. В этом случае к осени получаются достаточно толстые корни. Если же по каким-либо причинам корни X. не достигнут к осени требуемой толщины, то засаженную X. гряду оставляют расти еще на год. Обработка почвы под X. должна быть глубокая, на два штыка, т. е. на две лопаты. X. часто становится в огородах сорным растением и истребляется летом выкопкой и частым срезыванием надземных отпрысков.

Г. К.

Фразеологический словарь русского языка

хрен

Старый хрен (прост, бран) - о старике, старом человеке

Хрен редьки не слаще - о ком-либо, чем-либо одинаково не удовлетворяющем чем-либо, не подходящем для чего-либо

Фразеологический словарь (Волкова)

хрен

  Старый хрен (разг. фам. пренебр.) - бранно о старике, старом человеке.

А он, старый хрен, заупрямился. А. Кольцов

Энциклопедия «Биология»

хрен

, род многолетних травянистых растений сем. крестоцветных. Включает 3 вида, дико произрастающих в Европе, на Кавказе и в Сибири. Хрен обыкновенный, или деревенский, – овощная культура. Выращивают в Западной Европе, Азии и Америке; в России (с 16 в.) – повсеместно. Растение выс. 50—150 см, с мясистым белым корневищем («корнем») и крупными листьями. Цветки белые, мелкие, собраны в кистевидное соцветие. Листья и корни богаты витамином С и горчичным эфирным маслом, придающим хрену острый вкус. Корни выделяют фитонциды. Используют хрен как острую приправу; в народной медицине – как противоцинготное и противопростудное средство. Листья – пряность при засолке огурцов, томатов, грибов.

Добавить свое значение
Предложите свой вариант значения к слову хрен

Цитаты со словом хрен

  • Почти всякий человек жаждет быть свидетелем чуда. И хрен кто согласится быть его непосредственным участником.. Макс Фрай, "Книга одиночеств"
  • По-моему, философия должна быть скупою приправой к искусству и жизни. Заниматься ею одною так же странно, как есть один хрен.. Борис Пастернак, "Доктор Живаго"
  • По-моему, философия должна быть скупою приправой к искусству и жизни. Заниматься ею одною так же странно, как есть один хрен.. Борис Пастернак, "Доктор Живаго"
Показать комментарии
Добавьте комментарий первым!